Khao jee pâté
Laos · Sudeste Asiático
El khao jee pâté es un sándwich laosiano de baguette relleno de paté, carne, verduras y salsas. Se vende en mercados nocturnos de Laos, con rellenos que varían entre vendedores. Paté y mayonesa se combinan con hebras de cerdo seco, tiras de jamón de cerdo moo yaw, pepino y cilantro fresco. Papaya verde encurtida y salsa dulce y picante también aparecen en el relato de Saeng Douangdara sobre los sándwiches que ha comido en Laos.[1]
La versión de Douangdara añade una pasta cocida de harina de arroz glutinoso a la masa de trigo de la baguette. Mezcla la pasta de chile jeow bong con mayonesa para untar y añade una mezcla cocinada de salchicha laosiana al relleno. La papaya verde rallada se encurte con vinagre, sal y azúcar. Estas incorporaciones describen su receta, no un relleno obligatorio para todos los khao jee pâté.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Lao Sandwich | Khao Jee Pâté — Saeng Douangdara / Saeng’s Kitchen
crédito de imagen
- autor:
- Jpatokal
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.