Batata harra

Las patatas se cortan en dados y se fríen hasta dorarse. La versión de Zaatar and Zaytoun calienta después ajo picado en aceite de oliva, añade cilantro fresco, chile ojo de pájaro y sal, y mezcla las patatas fritas con ese conjunto. La cantidad de chile se ajusta al gusto.^[1]

La batata harra suele ser una guarnición de restaurante. En casa de su autora se come con ensalada y verduras a la parrilla, como coliflor y berenjena, y a veces con pan plano. El hummus es otro acompañamiento propuesto. Aquí se utiliza la hierba fresca del cilantro, no sus semillas.^[1]