hummus bi tahini / حمص بالطحينة
Líbano · Oriente Medio y Norte de África
El hummus bi tahini es una crema de garbanzos triturados con pasta de sésamo, limón y ajo. Maureen Abood utiliza garbanzos cocidos, de conserva o cocinados desde secos, y retira sus pieles finas para una textura más suave. Primero tritura los garbanzos y el ajo, y después añade tahini, sal y zumo de limón.[1]
Añade poco a poco líquido frío de cocción de los garbanzos o agua hasta obtener una crema suave pero suficientemente espesa para mantener su forma. Abood la sirve con aceite de oliva en un hueco superior, sin triturarlo dentro, y sugiere espolvorear zumaque. Puede acompañar chips de pita o verduras, formar parte de una selección de platos pequeños o utilizarse en bocadillos.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Best Homemade Hummus — Maureen Abood
crédito de imagen
- autor:
- CallMeBarcode
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.