mabawa ya nadzi

Mabawa ya nadzi es una preparación de pollo con coco del archipiélago de las Comoras. El diccionario de shimwali de Ashly Bloxon, elaborado en Nioumachoi, traduce mabawa como alas de pollo y nadzi como coco. Una presentación de cocinas del mundo de una escuela de Reunión llama a su pollo con coco Mabawa ya nadzi e identifica el ejemplo como de Mayotte.^[1][2]

La receta relacionada de pollo con coco de Djouza, inspirada en una comida que probó en Mayotte, usa contramuslos, muslos o pechuga troceada, sin especificar alas. El pollo se recubre de zumo de limón, cúrcuma, curry, sal y pimienta, y se cocina con cebolla, ajo y tomate. Se añade leche de coco y se cocina suavemente hasta que el pollo esté tierno y la salsa reducida. Se termina con hierbas picadas y se sirve con arroz.^[3]