Kondowole / kondowole
Malaui · África subsahariana
Se prepara con harina de yuca y agua. Lazarus Nkolombidzo, en Malawi Heritage Magazine, la vincula al norte, incluido Nkhata Bay. Describe incorporar harina al agua caliente para formar una pasta espesa y seguir mezclando hasta integrarla. Pueden acompañar pescados como utaka o chambo y otras guarniciones.[1]
La Asociación Nacional de Procesadores de Yuca describe kondowole como harina fermentada para cocinar nsima en lugar de harina de maíz. La distingue de harina de yuca de alta calidad sin fermentar y de makaka, yuca seca. La revista describe machacar y tamizar yuca procesada y seca o llevarla a un molino para obtener la harina.[2][1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- How To Process Kondowole, Malawi Heritage Magazine, John Chilembwe edition, January 2021, pages 44–45 — Lazarus Nkolombidzo / Infinity Media Group, Zomba; publisher’s FlipHTML5 edition
- Our Products: Other Cassava Products — National Cassava Processors Association, Malawi
crédito de imagen
Imagen del plato generada con inteligencia artificial.
- autor:
- Gochizu / OpenAI
- fuente:
- OpenAI image generation
- licencia:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.