beef rendang / rendang de ternera
Malasia · Sudeste Asiático
El rendang se come en Malasia e Indonesia. La versión de vacuno de Bee Yinn Low utiliza una pasta de chalotas, ajo, jengibre, galanga, hierba limón y chiles secos. Canela, clavos, anís estrellado y cardamomo acompañan la carne y la leche de coco.[1]
La mezcla hierve suavemente hasta que la carne está tierna y el líquido se ha reducido. Hojas de lima makrut, zumo de tamarindo y kerisik, coco rallado tostado, contribuyen a la cobertura espesa. El rendang terminado se sirve con arroz cocido al vapor.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Beef Rendang — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
crédito de imagen
- autor:
- Miansari66
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC0 1.0 Universal
- modificado:
- Cropped and resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.