char kway teow

Malasia · Sudeste Asiático

descripción breve: Char kway teow es un plato de fideos salteados en wok ahumado con salsa de soja dulce, huevo, brotes y mariscos.
Ingredientes: Fideos de arroz planos salteados con huevo, brotes de soja, cebollinos, salsas de soja, camarones o almejas, pasta de chile, ajo y aceite.
Nota cultural: El calor alto es importante: los fideos necesitan ser lanzados rápidamente para recoger el sabor ahumado sin volverse pastosos.
Malentendido común: No es solo cualquier plato de fideos fritos; los fideos de arroz planos y el humo del wok definen el plato.

crédito de imagen

autor:: Elizetang
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: Public domain
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