Ikan bakar

Malasia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este plato de mariscos a la parrilla es ahumado, picante y a menudo se sirve directamente sobre la hoja usada sobre las brasas.
Ingredientes: Pescado o raya, hoja de plátano, chiles rojos, chalotes, ajo, pasta de camarón, tamarindo, cúrcuma, hierba de limón, lima, sal y aceite.
Nota cultural: Se asocia con parrillas callejeras, puestos de mariscos y comidas al aire libre donde los comensales eligen pescado fresco y estilo de sambal.
Malentendido común: No es solo pescado a la parrilla sin sazonar; la pasta de especias, la hoja de plátano y el sambal son lo que hacen reconocible la preparación.

crédito de imagen

autor:: Zhongwenqi
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
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