Manok pansoh

Malasia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este pollo cocido en bambú es herbal, ligeramente ahumado y se basa en el aroma que libera el recipiente de cocción.
Ingredientes: Pollo, hierba de limón, jengibre, ajo, chalotes, hojas de tapioca, brotes de bambú, sal, pimienta, agua o caldo y un tubo de bambú.
Nota cultural: Se asocia con fiestas en casas largas y tradiciones de cocina en bambú donde el tubo funciona como olla y fuente de sabor.
Malentendido común: El bambú no es un adorno; es el recipiente de cocción que ayuda a perfumar el pollo y las verduras.

crédito de imagen

autor:: Song GK
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC0
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