Penang asam laksa / asam laksa de Penang
Malasia · Sudeste Asiático
En la receta familiar de Bee Yinn Low, la caballa se cuece en agua y su carne desmenuzada vuelve al caldo. Una pasta frita de chiles, chalotas, galanga, hierba limón y belacan, pasta de camarones, lo condimenta; el jugo de tamarindo aporta acidez.[1]
Se añaden pepino, menta, cilantro vietnamita, flor de jengibre antorcha, cebolla roja, lechuga, piña y chile. Al servir se incorpora una cucharada de pasta de camarones heh ko.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Asam Laksa — Bee Yinn Low / Rasa Malaysia
crédito de imagen
Assam Laksa, Air Itam, Penang.JPG
- autor:
- DTW
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Cropped for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.