satay Kajang
Malasia · Sudeste Asiático
El satay Kajang es un estilo de brocheta de carne a la parrilla asociado con la ciudad malasia de Kajang. En la versión de pollo de Jackie M, los filetes de muslo se sazonan con cúrcuma, comino, cebolla, hierba limón, galanga, ajo, azúcar y sal. Describe cómo se untan las brochetas con aceite usando un tallo de hierba limón machacado mientras se asan sobre carbón.[1]
Su salsa de cacahuete combina cacahuetes tostados y triturados con tamarindo, hierba limón, ajo, azúcar y cebolla o chalotas fritas. Distingue su preparación de la del Grand Hyatt Kuala Lumpur, que también incorpora gambas secas picadas a la receta de pollo.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- How to Make Satay Kajang – Street Eats Journey 2 — Jackie M, original recipe and firsthand filming account
crédito de imagen
Satay sold inside Haji Samuri Kajang
- autor:
- Encik Tekateki
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 4.0
- modificado:
- Cropped and resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.