Machaca con huevo
México · América Latina
La machaca con huevo, también llamada machacado con huevo, combina carne de res seca finamente deshebrada con huevos. La preparación de Pati Jinich utiliza machaca o carne seca finamente deshebrada, junto con una salsa de tomate, ajo, cebolla y chile serrano o jalapeño. Primero se tateman las verduras en un comal o bajo el grill y luego se pican o muelen para obtener una salsa de textura gruesa.[1]
La carne seca se cocina brevemente en aceite antes de añadir la salsa y dejarla espesar. Se incorporan huevos batidos y se cocinan con la carne en salsa. Jinich la sirve con frijoles refritos calientes y tortillas de harina, que pueden emplearse para hacer tacos o comerse aparte. Estas verduras y guarniciones corresponden a su versión del plato de carne y huevo.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Machaca Egg Scramble — Pati Jinich
crédito de imagen
- autor:
- Courtesy of Public Market of Chiapa de Corzo
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- Public domain
- modificado:
- Re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.