Mi-cuit au chocolat
Francia · Europa
El mi-cuit au chocolat es un pequeño pastel de chocolate con un centro blando y fluido. La receta de Philippe Bertrand mezcla chocolate negro y mantequilla fundidos al baño maría con huevos enteros batidos con azúcar. La harina se tamiza sobre la mezcla una vez fría.[1]
La masa se introduce con manga en aros metálicos engrasados con mantequilla y enharinados, y se hornea brevemente. Una cocción más larga da un pastel más cuajado. Los pasteles se enfrían antes de espolvorearlos con azúcar glas, pasarlos a los platos y retirar los aros.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Mi-cuit — Philippe Bertrand, Meilleur du Chef
crédito de imagen
- autor:
- stu_spivack
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.