Tsuivan

La versión de All Mongolian Recipes prepara fideos frescos con harina y agua. Las láminas estiradas se untan con aceite, se apilan y se cortan en tiras. El guiso utiliza carne, col, zanahoria, cebolla y ajo; se describe la carne de oveja como tradicional, con vacuno o cerdo como alternativas.^[1]

Primero se cocinan la carne y las verduras con condimentos y un poco de agua. Las tiras de fideos se colocan encima y la olla tapada las cocina con el vapor que sube desde abajo. Cuando casi toda el agua se ha consumido, se separan los fideos y se mezclan con la carne y las verduras.^[1]