Afang soup / Sopa Afang

Nigeria · África subsahariana

descripción breve: La sopa Afang es una sopa espesa de hojas donde las verduras picadas sostienen aceite de palma, mariscos y carne en una salsa densa.
Ingredientes: Hojas de afang y hoja de agua cocidas con aceite de palma, carne de res, pescado seco, pescado salado, cangrejo de río, chile y a veces caracoles.
Nota cultural: La sopa muestra la importancia de la textura de las hojas: las más duras se pican finas, mientras que las suaves ayudan a aflojar la mezcla.
Malentendido común: No es solo un guiso de espinacas; la hoja nombrada aporta gran parte del sabor y la textura.

crédito de imagen

autor:: Ukpong1
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.