Nigerian jollof rice / arroz jollof nigeriano
Nigeria · África subsahariana
El jollof nigeriano es arroz cocido en salsa de tomate y pimientos sazonada. Lola Osinkolu tritura pimientos rojos, tomates, cebolla y Scotch bonnet. Fríe cebolla y pasta de tomate en aceite, añade ajo, jengibre y laurel y cocina las verduras trituradas hasta espesar. Se añaden tomillo, curry en polvo y condimento de caldo.[1]
Arroz largo enjuagado se mezcla con la salsa y se añade caldo de pollo. Tras hervir, cuece tapado a fuego bajo hasta cocinar el arroz. Tomate y cebolla en rodajas entran al final y se ablandan con el calor residual. Plátanos fritos, pollo asado o ensalada pueden acompañar.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Nigerian jollof rice — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
crédito de imagen
- autor:
- Halima Waziri
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.