Nkwobi
Nigeria · África subsahariana
El nkwobi es un plato nigeriano de patas de vacuno cocidas hasta quedar tiernas y recubiertas de una pasta picante de aceite de palma. Cebolla, chile, cangrejo de río molido y ehu, o nuez moscada de calabaza, sazonan la preparación. Se colocan encima hojas amargas de utazi cortadas finamente y aros de cebolla.[1]
Las patas se cuecen hasta estar tiernas y reducirse el líquido de cocción. Aparte, se mezcla una solución de potasa colada con aceite de palma para formar una pasta amarilla espesa. Se incorporan los condimentos y la carne cocida y se calientan juntos. El nkwobi se sirve caliente, a menudo en un pequeño mortero de madera, con bebidas como vino de palma o cerveza.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Nkwobi: Spicy Cow Foot — All Nigerian Recipes
crédito de imagen
Traditional Igbo Dish (Nkwobi).jpg
- autor:
- Uzhor
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.