Pyongyang naengmyeon / 평양랭면

Corea del Norte · Asia Oriental

descripción breve: Este plato de fideos fríos es conocido por su caldo sutil, fideos finos de trigo sarraceno y coberturas limpias y frías.
Ingredientes: Los fideos de trigo sarraceno se sirven en caldo frío claro de carne o agua de rábano con huevo cocido, carne en rodajas, pepino, pera o rábano y condimentos agudos.
Nota cultural: Está asociado con un estilo del norte de fideos fríos, donde el caldo sutil y la textura de los fideos importan más que el sazonado pesado.
Malentendido común: No es la versión picante mezclada; este estilo generalmente se centra en el caldo frío en lugar de una salsa de chile roja.

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