selsko meso

El selsko meso es un plato de carne y setas que se termina en una cazuela de barro. La versión casera de sandykanada, colaboradora de Coolinarika, combina dados de ternera y cerdo con pequeñas albóndigas. Estas mezclan carne picada, huevo, cebolla, pan rallado y condimentos. Primero se cocinan cebolla, zanahoria y apio, seguidos de setas, guindilla roja machacada, orégano, perejil y otros condimentos.^[1]

La ternera se cuece con agua antes de añadir el cerdo y después las albóndigas. Cuando la carne está tierna, se incorpora una mezcla de leche, harina y mostaza. La preparación se pasa a una cazuela de barro y se hornea. Hacia el final se añaden mozzarella rallada y perejil fresco, y el plato vuelve al horno hasta que el queso se derrite.^[1]