pinnekjøtt
Noruega · Europa
El pinnekjøtt es carne de costilla de cordero salada y seca, asociada con la Navidad, especialmente en el oeste de Noruega. La preparación de MatPrat remoja primero la carne y después la coloca por encima del agua sobre una rejilla metálica o palos de abedul sin corteza en una olla tapada. La salchicha vossakorv puede cocinarse al vapor junto a ella hacia el final.[1]
El rotmos que lo acompaña combina rutabaga, zanahoria y patata cocidos y machacados con mantequilla y nata. También pueden servirse patatas cocidas y los jugos de cocción de la carne. Las costillas al vapor pueden dorarse ligeramente en el horno antes de servir.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Pinnekjøtt med rotmos — MatPrat
crédito de imagen
Pinnekjøtt med kålrabistappe, 2012.jpg
- autor:
- Bernt Rostad
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.