Chicken Karahi / چکن کڑاہی

Pakistán · Asia Meridional

Piezas de pollo en una salsa rica en tomate dentro de una sartén de metal karahi.
Chicken Karahi / چکن کڑاہی

El pollo karahi es una preparación de pollo con salsa concentrada de tomate, cuyo nombre procede del recipiente en que se cocina. La receta pakistaní de Izzah Cheema lleva pollo con hueso, tomate, ajo, jengibre, chiles verdes y especias. Añade una cebolla pequeña por preferencia personal, señalando que las preparaciones tradicionales pakistaníes suelen prescindir de ella.[1]

El pollo se cocina tapado con los tomates y luego se destapa el recipiente para reducir el líquido. Cheema termina con yogur, pimienta negra y garam masala, y coloca encima tiras de jengibre, chiles verdes y cilantro fresco. La salsa espesa se acompaña con naan, roti u otro pan.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Pakistani Chicken Karahi (Easy & Authentic) — Izzah Cheema / Tea for Turmeric
jugar el reto de hoymás platos de Pakistán

crédito de imagen

Chicken Karahi in Pakistan.jpg

autor:
Kskhh
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