Tama / tama
Palaos · Oceanía
Son pequeñas porciones de masa dulce fritas en aceite. La preparación probada por A Year Cooking the World combina harina, azúcar, levadura química y sal con huevos, leche y vainilla. Se fríen cucharadas hasta dorarlas y el cocinero compara el resultado con rosquillas.[1]
El Palau Community College documenta una variante de batata en su guía de procesamiento de alimentos. Mezcla harina de batata y trigo con leche en polvo, azúcar, levadura química, nuez moscada y canela. Huevo y aceite forman la masa, que se divide en bolas y se fríe por inmersión.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Palau: Tama — A Year Cooking the World, firsthand cooking account
- Processing of Sweet Potato Products: Sweet Potato Tama, printed pages 13–14 — Palau Community College / Cooperative Research and Extension
crédito de imagen
- autor:
- User:Yatobi
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- Public domain
- modificado:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe close visual reference, not as an exact local dish photo.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.