maqluba / مقلوبة

Palestina · Oriente Medio y Norte de África

descripción breve: Este plato de arroz en capas se cocina en una olla y se invierte para que las verduras y la carne queden en la parte superior.
Ingredientes: Arroz en capas con pollo o cordero, berenjena, coliflor, patatas, cebolla, pimienta de Jamaica, piñones y yogur.
Nota cultural: La revelación es parte de la comida: una olla de cocción se convierte en un centro familiar en un dramático giro.
Malentendido común: El nombre se refiere al método de servir al revés, no a una verdura requerida.

crédito de imagen

autor:: Ramadan9044
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.