Sancocho de gallina panameño

Panamá · América Latina

Tazón de sopa de pollo con hierbas, caldo y raíces almidonadas.
Sancocho de gallina panameño

El sancocho de gallina panameño es una sopa de pollo sazonada con culantro y habitualmente hecha con ñame. El Trapiche describe una base tradicional de agua, ñame, gallina, sal y culantro. El restaurante también señala diferencias regionales: las preparaciones de Chiriquí pueden incluir yuca, otoe, maíz en mazorca y calabaza.[1]

Una versión de Chitré descrita por el chef Charlie Collins usa pollo joven en lugar de gallina adulta. El orégano aparece en muchas recetas, y algunos cocineros empiezan con una mezcla de condimentos verdes.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Sancocho de Gallina: un plato esencial de la cocina panameña — El Trapiche Restaurante
jugar el reto de hoymás platos de Panamá

crédito de imagen

Sancocho de gallina panameño — Gochizu original illustration

autor:
Gochizu
fuente:
Gochizu deterministic artwork pipeline
licencia:
Project-owned original asset
modificado:
Original raster illustration generated from repository-owned geometric artwork code; no third-party image or model output was used.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.