anticuchos de corazón

Perú · América Latina

Trozos de corazón de res a la parrilla servidos con papa y ensalada en un plato.
anticuchos de corazón

Los anticuchos de corazón son brochetas peruanas de corazón de res marinado y asado. En la preparación de la cocinera peruana CharoPeru, los trozos delgados se cubren con una marinada licuada de vinagre de vino tinto, ajo, ají panca u otro chile seco, comino, perejil, cilantro y aceite.[1]

Los trozos se ensartan planos y se asan al carbón, untándolos con más marinada y aceite durante la cocción. El maíz y las papas previamente sancochados también se terminan en la parrilla y se sirven al lado.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Peruvian Anticuchos — CharoPeru / Food.com
jugar el reto de hoymás platos de Perú

crédito de imagen

Anticucho, plato boliviano.jpg

autor:
Jss1802
licencia:
CC BY-SA 4.0
modificado:
Copied from existing local resized Commons image for shared-dish review; no content edits.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.