Tacu Tacu
Perú · América Latina
El tacu tacu es una preparación peruana de arroz y frijoles dorados juntos en una sartén. Anilú Cigüeñas cuece frijoles canarios o pallares con papada de cerdo en dados y después tritura parte de los frijoles con cebolla, ajo y pasta de ají amarillo sofritos.[1]
El puré, los frijoles restantes y el arroz cocido se mezclan y se forman croquetas, que se fríen hasta quedar tostadas por fuera y suaves por dentro. Las acompaña con plátano macho frito, huevo frito y un filete de res pasado por huevo y pan rallado y cocinado en sartén.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Tacu tacu — Anilú Cigüeñas / Canal Cocina
crédito de imagen
Tacu-tacu Superba 09012010.jpg
- autor:
- Dtarazona
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.