Batchoy

Filipinas · Sudeste Asiático

descripción breve: Esta sopa de fideos sustanciosa es carnosa, con caldo, sabrosa y cubierta con chicharrones crujientes.
Ingredientes: Fideos de huevo, vísceras de cerdo, rebanadas de cerdo, lomo de res, caldo de pollo, caldo de camarón, chicharrones de cerdo, cebollín, ajo y huevo opcional.
Nota cultural: Se asocia con antiguas tiendas de fideos en mercados donde los tazones se preparan rápido con caldo caliente y aderezos.
Malentendido común: No es solo una sopa genérica de fideos; las vísceras, chicharrones y el caldo rico son centrales en su identidad.

crédito de imagen

autor:: Herbertkikoy
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.