Bicol express
Filipinas · Sudeste Asiático
La receta de Lalaine Manalo dora panceta de cerdo con cebolla y ajo, luego añade pasta de camarones, leche de coco, agua y chiles picantes picados. Se cocina a fuego lento hasta que el cerdo se ablande y el líquido se reduzca.[1]
Más tarde se añaden chiles alargados siling haba en rodajas y crema de coco, para una salsa más espesa. Se acompaña con arroz al vapor. Manalo también propone paleta de cerdo como corte alternativo y judías largas o judías aladas como añadidos opcionales.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Bicol Express — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
crédito de imagen
- autor:
- ShmilyDigital
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.