Bulalo
Filipinas · Sudeste Asiático
El bulalo es una sopa filipina hecha con jarrete de ternera y huesos con tuétano. La carne cuece suavemente en agua con cebolla, pimienta en grano y salsa de pescado hasta quedar tierna. Las mazorcas de maíz se añaden antes del pechay y las cebolletas, que requieren menos cocción.[1]
La sopa se sirve caliente con arroz al vapor. La salsa para acompañarla combina salsa de pescado, zumo de calamansi y chiles picados. Otras verduras que pueden añadirse son repollo, patatas, judías verdes, zanahorias y boniatos.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Bulalo — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
crédito de imagen
- autor:
- Yvette Tan
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.