Chicken adobo / adobong manok

El adobo de pollo es un guiso filipino sazonado con vinagre, ajo y salsa de soja. En la receta de Lalaine Manalo, el pollo se marina con salsa de soja, cebolla, ajo, pimienta en grano y laurel, y después se dora. Se añade vinagre antes del líquido reservado de la marinada y el agua, y el pollo cuece a fuego lento en la salsa.^[1]

Su versión lleva rodajas de patata fritas por separado y añadidas hacia el final. Las patatas terminan de cocinarse mientras la salsa se reduce. El adobo de pollo se sirve con arroz al vapor o, para desayunar, con arroz frito con ajo y un huevo frito.^[1]