Chicken inasal
Filipinas · Sudeste Asiático
El pollo inasal es un plato de pollo a la parrilla asociado con las Bisayas Occidentales. La marinada de Lalaine Manalo combina vinagre de palma, zumo de calamansi, ajo, jengibre, hierba limón y azúcar moreno. El pollo se escurre después de marinarse y se asa sobre brasas, pincelándolo regularmente con aceite coloreado con achiote.[1]
Su aceite se prepara fundiendo grasa de pollo y dejando infusionar semillas de achiote, ajo y laurel antes de colarlo. El pollo terminado se sirve con arroz al vapor y condimentos como calamansi con salsa de soja o sinamak, un vinagre de palma especiado.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Chicken Inasal — Lalaine Manalo, Kawaling Pinoy
crédito de imagen
- autor:
- Elmer B. Domingo
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.