Dinuguan
Filipinas · Sudeste Asiático
- descripción breve
- Este guiso oscuro es sabroso, ácido, rico en minerales y se suele servir con pastelitos de arroz o arroz blanco.
- Ingredientes
- Cerdo, vísceras de cerdo, sangre de cerdo, vinagre, ajo, cebolla, jengibre, chiles verdes, hoja de laurel y pimienta.
- Nota cultural
- Se relaciona con la cocina de aprovechamiento total, usando sangre y vísceras como ingredientes para dar sabor en lugar de desperdicio.
- Malentendido común
- Su color oscuro no proviene de salsa de soja ni chocolate; la salsa se basa en sangre y vinagre.
crédito de imagen
- autor:
- MarvinBikolano
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.