Kare-kare / kare kare

Filipinas · Sudeste Asiático

Rabo de toro y verduras en una espesa salsa dorada de maní en una fuente de metal.
Kare-kare / kare kare

El kare-kare es un estofado filipino de carne y verduras en salsa de cacahuetes. La receta de Lalaine Manalo cocina rabo de res hasta que esté tierno y reserva el caldo. Harina de arroz tostada espesa la salsa, el achiote aporta color y la mantequilla de cacahuete proporciona su base de frutos secos. Cebolla, ajo y salsa de pescado condimentan el estofado.[1]

Flor de plátano, berenjena, judías largas y pechay se escaldan por separado antes de añadirse. Se acompaña de arroz y bagoong, pasta de camarones salteada. Otras versiones utilizan carne de res para guisar o callos en lugar de rabo.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Kare-Kare — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
jugar el reto de hoymás platos de Filipinas

crédito de imagen

Oxtail kare-kare 1.JPG

autor:
BrokenSphere
licencia:
CC BY 3.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
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