Longganisa Vigan
Filipinas · Sudeste Asiático
La longganisa de Vigan es una pequeña salchicha ilocana de cerdo condimentada con ajo y vinagre. La receta de Manny Montala mezcla cerdo molido con ajo, sal, pimienta negra, salsa de soja y sukang Iloko o vinagre de caña. La cebolla picada es opcional. La mezcla se embute en tripas y se divide en piezas cortas.[1]
Las salchichas se cuecen en una sartén con poca agua y se doran cuando el líquido se evapora. Arroz frito, tomates y huevos salados en rodajas acompañan esta preparación.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Vigan Longganisa Recipe (Ilocano Sausage) — Manny Montala / Panlasang Pinoy Meaty Recipes
crédito de imagen
Vigan Longganisa Meal, July 2025.jpg
- autor:
- Ralff Nestor Nacor
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.