Pinakbet / pinakbet
Filipinas · Sudeste Asiático
El pinakbet es un guiso filipino de verduras asociado con Ilocos. Las preparaciones ilocanas emplean un condimento de pescado fermentado, mientras que la versión tagala lleva pasta de camarón y suele incluir calabaza. La receta tagala de Lalaine Manalo combina panceta de cerdo con calabaza, judías largas, melón amargo, berenjena y quimbombó.[1]
El cerdo se cocina con cebolla, ajo, pasta de camarón y tomate antes de incorporar las verduras por etapas. Primero entran la calabaza y las judías largas, seguidas de las verduras que se cocinan más rápido. El pinakbet acompaña al arroz y puede servirse con pescado frito o carne a la parrilla.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Pinakbet Tagalog with Pork Belly — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
crédito de imagen
Pinakbet (Ilocano-style), Mar 2024.jpg
- autor:
- Ralff Nestor Nacor
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Downloaded from Wikimedia Commons and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.