Machboos laham / مكبوس لحم

Catar · Oriente Medio y Norte de África

descripción breve: Este plato de arroz especiado utiliza el caldo de cocción de la carne para perfumar cada grano antes de servir el cordero encima.
Ingredientes: Cordero con arroz basmati, lima seca, cebolla, tomate, cardamomo, clavos, canela, azafrán y baharat.
Nota cultural: La lima seca le da al arroz una nota ácida y aromática que lo distingue de muchas otras bandejas de arroz festivas.
Malentendido común: Está relacionado con otros platos de arroz en capas, pero la lima seca y el perfil de especias son centrales aquí.

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autor:: World Food
fuente:: World Food
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