Religieuse
Francia · Europa
Una religieuse se monta con dos bollos redondos de masa choux de distinto tamaño, rellenos de crema pastelera y cubiertos de glaseado. El pequeño descansa sobre el grande. Un cuello de crema de mantequilla aplicado con manga une los dos bollos; esta decoración puede aromatizarse con vainilla o café.[1]
En una preparación de chocolate, el chocolate negro se mezcla con la crema pastelera caliente, que se enfría antes de introducirla en los bollos con manga. Un fondant de chocolate cubre sus partes superiores. Los bollos se glasean por separado antes de añadir el cuello y el bollo pequeño; el pastel terminado se mantiene refrigerado hasta servir.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Religieuse au chocolat — Meilleur du Chef — Chef Philippe
crédito de imagen
- autor:
- Sonia Geffrier
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- Public domain
- modificado:
- Downloaded from Commons and resized for Gochizu review; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- Mecanautes Lingua Libre recording
- fuente:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.