Ciorbă de burtă / ciorbă de burtă
Rumanía · Europa
La ciorbă de burtă es una sopa rumana de callos acabada con crema agria, yemas y ajo. La preparación de Adriana cuece primero pecho de vacuno en agua, luego añade los callos y los cocina a fuego lento hasta que estén tiernos. Se retiran y se cortan en tiras mientras zanahoria, chirivía, cebolla, granos de pimienta, laurel y chile se cuecen en el caldo. Se retiran la carne y las verduras antes de devolver los callos.[1]
La crema agria, las yemas y el ajo se calientan gradualmente con cucharones de caldo antes de incorporarse fuera del fuego. Aceite coloreado al freír zanahoria rallada, pimiento encurtido y zumo de limón completan esta versión. Se sirven aparte más crema agria, salsa de ajo y vinagre.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Ciorba de burta reteta simpla — Adriana — Adygio Kitchen
crédito de imagen
- autor:
- Sacha47
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.