Ugali with bean stew / Ugali con guiso de frijoles

Ruanda · África subsahariana

Montículo blanco de papilla firme cubierto con frijoles rojos en un plato.
Ugali with bean stew / Ugali con guiso de frijoles

Ugali con guiso de judías combina una preparación firme de maíz con judías cocidas en Ruanda. CRS Rice Bowl publica la combinación como kawunga. Harina de maíz y sal se mezclan con agua hirviendo, añadiendo más agua si hace falta para la consistencia deseada. Se remueve mientras se cocina y absorbe el líquido.[1]

Para acompañar, cebolla y tomate se saltean antes de añadir judías cocidas y parte de su líquido de cocción. Kate Taliaferro cuenta en su experiencia de preparar la receta cómo da forma con las manos a pequeñas porciones del maíz firme para contener las judías.[1][2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Kawunga (Cornmeal With Beans): Rwanda — Catholic Relief Services / CRS Rice Bowl
  2. Meatless Fridays with CRS Rice Bowl: Kawunga — Kate Taliaferro / CatholicMom
jugar el reto de hoymás platos de Ruanda

crédito de imagen

Africa ugali and beans.jpg

autor:
Moseslukyamuzi
licencia:
CC BY-SA 4.0
modificado:
Cropped to remove a visible hand, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.