Salteñas de Carne / salteñas de carne

Bolivia · América Latina

descripción breve: Un hojaldre con bordes dulces envuelve carne de res, papas, guisantes, aceitunas, pasas, chile y un relleno rico en caldo.
Ingredientes: Un hojaldre con bordes dulces envuelve carne de res, papas, guisantes, aceitunas, pasas, chile y un relleno rico en caldo.
Nota cultural: Estos pasteles, que forman parte de las rutinas de panadería y meriendas callejeras, son apreciados por permanecer sellados hasta que el primer bocado cuidadoso libera los jugos calientes.
Malentendido común: El relleno debe quedar jugoso, no seco; la masa está diseñada para retener el caldo mientras se hornea.

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