Matazeez
Arabia Saudí · Oriente Medio y Norte de África
El matazeez es un plato saudí de pequeños trozos de masa cocidos con carne y verduras, especialmente asociado con Riad y Qassim. La masa se hace con harina integral de trigo y sal. El caldo lleva paletilla o pierna de oveja, cebollas, tomates y especias enteras; entre las verduras se incluyen judías verdes, berenjenas y patatas.[1]
La masa se extiende, se corta en trozos pequeños y se cuece en el caldo con los demás ingredientes. La harina y los condimentos varían entre regiones. Platos relacionados como el marqooq utilizan ingredientes similares, pero difieren en la preparación y el corte de la masa.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- المطازيز — Matazeez — Saudipedia / Saudi Ministry of Information
crédito de imagen
- autor:
- Ali from Riyadh : )
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Cropped, resized, and re-encoded from the Wikimedia Commons source image for Gochizu draft review.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.