Mofatah
Arabia Saudí · Oriente Medio y Norte de África
El mofatah es un plato festivo saudí en el que se sirve un animal cocinado entero sobre arroz. También llamado kabsa al-mofatah, se presenta tradicionalmente en una gran fuente compartida por varios comensales. Mantener la carne entera durante la cocción es un rasgo de esta preparación.[1]
La carne se cocina en una olla grande y después se utiliza su caldo para preparar el arroz. Los condimentos y las formas de cocinar varían. El mofatah se sirve en bodas, graduaciones y reuniones familiares, así como en comidas comunitarias del Ramadán.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- المفطح — Mofatah — Saudipedia / Saudi Ministry of Information
crédito de imagen
- autor:
- متسبب
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC0 1.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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