mafé

Senegal · África subsahariana

descripción breve: El mafé es un guiso de maní servido con arroz, con versiones que incluyen carne, pescado, verduras y tomate.
Ingredientes: Guiso de pasta de maní con carne o pescado, arroz, tomate, cebolla, ajo, zanahoria, repollo, okra y chile.
Nota cultural: La familia de guisos de maní se extiende por varias mesas del oeste africano, donde nombres, proteínas y acompañamientos varían según la comunidad.
Malentendido común: No es solo salsa de maní vertida sobre arroz; la salsa es una base de guiso cocida con aromáticos y proteína.

crédito de imagen

autor:: Nicolas PHULPIN
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.