Shandong sweet and sour carp / Carpa agridulce de Shandong

China · Asia Oriental

descripción breve: Este plato de pescado combina un exterior crujiente con una salsa brillante, ácida y dulce.
Ingredientes: Carpa entera frita con almidón, luego cubierta con vinagre, azúcar, salsa de soja, jengibre, ajo y aromáticos.
Nota cultural: Relacionado con comidas formales y banquetes, la forma dramática es parte de su atractivo.
Malentendido común: La salsa no siempre es muy cargada de tomate; las versiones antiguas se basan en un equilibrio de vinagre y azúcar.

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