Bak kut teh
Singapur · Sudeste Asiático
El bak kut teh son costillas de cerdo en un caldo de pimienta o hierbas, consumidas en Singapur. El relato del Consejo Nacional del Patrimonio sobre Sin Heng explica que emplea cazuelas de barro para mantener caliente el caldo durante la comida. El negocio surgió de los puestos fundados por las hermanas Tey.[1]
El té chino acompaña al bak kut teh y se bebe aparte de su caldo. El inventario del té del Consejo menciona el plato entre los alimentos que disfrutan las comunidades hokkien y teochew, con mezclas locales de té Nanyang para acompañarlo.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Making and Sharing of Tea — Singapore National Heritage Board
crédito de imagen
Song Fa Bak Kut Teh, New Bridge Rd, Singapore (2023) 06.jpg
- autor:
- Chainwit.
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 4.0
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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