Carrot cake chai tow kway / Chai tow kway
Singapur · Sudeste Asiático
El chai tow kway es un pastel salado de rábano de Singapur, cortado en trozos y salteado con huevo y condimentos. Aunque suele llamarse carrot cake en inglés, su base es rábano blanco, no zanahoria naranja. Helina Lee mezcla rábano rallado y cocido al vapor con harina de arroz, caldo vegetal, azúcar y sal, y vuelve a cocer la mezcla al vapor para formar el pastel.[1]
El pastel frío se corta en dados y se fríe hasta que los bordes quedan crujientes. Se añaden ajo, rábano conservado picado y pasta de chile opcional antes del huevo batido y la salsa negra de caramelo. Se sazona con pimienta blanca; Lee lo sirve con cebolleta, chile en rodajas y chalotas fritas.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Fried carrot cake (chai tow kway) — Helina Lee / SBS Food
crédito de imagen
- autor:
- Ruth Ellison from Canberra, Australia
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.