chili crab / chilli crab

Singapur · Sudeste Asiático

descripción breve: Este plato de cangrejo en salsa es dulce, picante, ácido y desordenado, con piezas de cáscara cubiertas de salsa color naranja-rojo.
Ingredientes: Cangrejo de barro cocido con salsa de tomate, salsa de chile, ajo, jengibre, huevo, salsa de soya, azúcar, vinagre y cebollín.
Nota cultural: La salsa es central en la comida, y a menudo se utilizan pan suave o bollos para limpiar el plato.
Malentendido común: A pesar del nombre, la salsa suele estar equilibrada y rica en tomate en lugar de ser solo ardiente.

crédito de imagen

autor:: Yuhui
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 2.0
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