Hainanese chicken rice
Singapur · Sudeste Asiático
El arroz con pollo hainanés de Singapur combina pollo escalfado con arroz cocido en caldo y una salsa de chile para mojar. La Junta del Patrimonio Nacional asocia su llegada con migrantes de Hainan y describe posteriores influencias cantonesas y locales. Las hojas de pandan son una adición local para perfumar el arroz.[1]
El pollo se corta en trozos de un bocado. Algunos cocineros lo enfrían siguiendo la práctica cantonesa de un baño de agua con hielo, mientras el arroz absorbe caldo al cocinarse. La junta distingue esta preparación de las versiones con pollo asado o pollo en salsa de soja. El arroz con pollo se sirve en puestos de comida, locales y restaurantes, y también se prepara en casa.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Chicken Rice — Singapore National Heritage Board
crédito de imagen
Hainanese Chicken Rice - Singapore Chom Chom (256158484).jpg
- autor:
- Alpha from Melbourne, Australia
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 2.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.