Popiah
Singapur · Sudeste Asiático
El popiah es un rollito fresco de envoltura fina y relleno cocinado que se come en Singapur. La Junta del Patrimonio Nacional vincula el rollito con los hokkien y menciona verduras, gambas y pasta de chile entre sus ingredientes en Singapur. La envoltura se dobla alrededor del relleno, sin freír el rollito después.[1]
La historia oral de Kway Guan Huat en Joo Chiat recogida por la junta documenta el oficio familiar de hacer finas envolturas de harina de trigo en una plancha caliente. El fundador Quek Tren Wen y su esposa peranakan Tan Ah Poh preparaban un relleno con bangkwang. Sus hijos aprendieron distintas tareas, incluida la exigente elaboración de las envolturas.[2][3]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Popiah — Singapore National Heritage Board
crédito de imagen
FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg
- autor:
- Dr.Francostein1975
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.