jota
Eslovenia · Europa
La jota es un guiso de alubias y patatas de la cocina eslovena. La versión de Vipava utiliza nabos rallados fermentados en orujo. Las patatas y los nabos se cuecen por separado y después se combinan con alubias marrones cocidas y parte del agua de las patatas; las patatas y las alubias se machacan juntas.[1]
Una mezcla de cebolla, aceite y harina espesa el guiso. Se sazona con sal y pimienta, y puede añadirse un trozo de embutido casero o carne seca.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Vipava Jota with Turnip Fermented in Pomace — Slovenian Tourist Board
crédito de imagen
- autor:
- Jernej Furman from Maribor, Slovenia
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 2.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.